娇耳:饺子的由来和习俗,你知道多少?

来源:趣玩责编:网络时间:2024-04-24 17:02:40

饺子,原名“蛟儿”,据说最早是由东汉的医圣张仲景发明的。

传说东汉末年,“医圣”张仲景曾任长沙太守饺子原名,后辞职回老家。正好赶上冬至,他看到南阳百姓又饿又冷,耳朵都冻伤了。张仲景总结了汉代300多年的临床实践,于是在当地设了个药棚,摆了个大锅,熬羊肉、辣椒和香草消寒,把面团包成穗子的形状,煮熟后配汤、吃给穷人。老百姓从冬至到除夕吃饭,抗伤寒,治好冻耳。

从那时起,村民和后代都模仿这种生产,称其为“饺子耳朵”。

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其他信息:

如何煮饺子好吃:

第1步:取一个中等大小的锅,放入适当宽度的水,加少许盐,用大火煮沸。

第2步:等水沸腾,然后就可以包饺子了。一只手拿着饺子盘,另一只手把饺子放进锅里,注意不要溅水烫手。不要一次在锅里放太多饺子,只限于一盘的量。

第三步:饺子全部入锅后,用木铲深入锅底,轻轻搅拌几下,防止部分饺子粘在锅底。然后盖上锅盖,煮约 20 秒,无论如何,直到水再次沸腾。

第四步:此时打开锅盖,可以看到饺子有轻微漂浮的迹象,用木铲再次深入锅底,轻轻搅拌,让饺子浮起来,不要粘在锅底。这时,可以往里面加一点冷水,盖上锅盖,继续煮沸,直到水沸腾。

参考资料:饺子的起源:春节吃饺子的习俗是怎么来的?--人民网

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