奇迹餐厅2秘籍—奇迹餐厅2剧情二

媲美海底捞！服务让全世界都夸，但不变态！

说到餐饮服务，业内最熟悉的榜样就是海底捞，一般餐厅能学习不了，因此将其称为“变态服务”，但经常出国考察的餐饮同行都说，其实在台湾、日本等餐饮业发达的国家，可以媲美海底捞服务的餐厅为数不少，有的甚至有过之而无不及。

日本东京都涩谷区的卡西塔餐厅（Casita），由于特色服务而声名远扬，被称为“奇迹餐厅”。公布的数据显示，从2011年起，卡西塔营业额就达到了15亿日元，折合人民币1.2亿元，并呈逐年上升趋势。

服务让全世界都夸奖，但不变态

菜品物有所值，服务周到但不过于热情，是到过卡西塔的客人的总体评价。到底服务好到什么程度呢？一个原则：让客人感到超出意外的惊喜和感动。

如何让顾客感到意外的惊喜和感动？来看看他们的做法：

1、在接受预定时仔细询问细节

卡西塔有专门的预订电话工作间，在工作时间内，电话接待员有点儿像“话唠”，因为问题实在有点儿多，太细了。工作人员会仔细询问客人有什么个人喜好、有无忌口、为什么预订、客人身份情况、性别姓名等等。

但别以为这样就完了，他们还会继续问下去，比如他们会问结婚纪念的客人结婚几年了，婚姻中最感动的时刻是什么，在哪里？他们也会问准备来此求婚的朋友，求婚对象有什么喜好，是否养着宠物，宠物什么样子等等。

2、营业前开2个多小时的会议

在每天营业之前，卡西塔餐厅的工作人员要开2个多小时的会议，会议内容就是逐条分析每一个要来进餐的客人情况，根据预定话务员记录的信息，分析、讨论方案，确保给顾客提供超出期待的惊喜。

3、用行动表达对客人的关心

当预定过的客人到店时，服务员早已站在门口迎接。店员能准确叫出客人的名字，如果是多年前的老顾客，他们能把具体的时间都说清楚，比如“某某君，已经有多少年多少个月没见到您了，很高兴再次与你相遇。”

第一次到店的顾客，打开餐巾时，发现上面绣着自己的名字，这是餐厅的工作人员亲自用缝纫机缝制的。

想来餐厅求婚的顾客，店员通过询问得知客人的女友喜欢夜景，就特意给他们安排了靠近窗户的座位，餐后还请他们到一个特别的地方用甜点——那里是可以直接看街景的窗前独座，座子上撒上美丽的花瓣，给女客人的咖啡是特别定制的，咖啡的拉花图案是很像她养的卷毛狗狗。

店里还为男客准备了求婚的花束，求婚成功后，他们看到楼下独特的风景——店里的服务员在楼下为了他们举起了“祝福你们，婚姻美满，永远幸福”的牌子。

求婚的客人要离开时，可以乘坐餐厅安排的专车，店员们站在门口相送，挥手告别。

天气凉的月份，浪漫的室外用餐会额外供应加热灯管和电热毯、天然气加热坐垫。某天天气预报要降温，卡西塔的店员还准备了暖宝宝，在上面写着感谢客人光临的话，悄悄放到顾客的大衣口袋里。

由于预订的客人常驻国外，就给客人的甜品桌上摆上了印有所住地的小旗子、小照片，真正做到“宾至如归”。来这里用结婚周年晚餐的客人，除了各种浪漫服务外，因为知道客人还要区赶火车，所以还专门给客人打印了一份列车时刻表。

当然，店员也不会全部满足顾客的要求，有的顾客在点餐时，店员会温柔地拒绝，并真心建议：鉴于您最近的情况，麻烦您改成什么。有时顾客声音较吵，甚至醉酒，服务的人员不会不耐烦，反而更加耐心。

总结：好的服务总能让人倍感温暖，但很多餐饮只是仿其型而没有其魂，如何才能把服务做的更好，向日式餐厅看齐。

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经营奇迹！揭秘河南小餐馆短短三个月赚回60万投资款的绝妙方法

和千千万万的餐馆相比，这家河南小餐馆却用一招轻松打破了行业常规！仅三个月时间，他们不仅成功赚回60万投资款，更刷新了整个餐饮行业的纪录！今天，让我们揭秘他们的独特秘籍，看看究竟是哪一招让他们如此神奇！

刷新行业纪录的秘密武器

不眠不休、日夜苦干，这家小餐馆的团队用心经营，然而，他们最终成功的，并不是靠努力本身，而是一招让人咋舌的神奇策略！这一秘密武器就像是魔法，将这家小餐馆带上了通往成功的快车道。

颠覆传统的商业模式

这家小餐馆转变了以往餐馆的经营模式，摒弃了陈旧的思维，敢于创新、敢于挑战。他们不再依赖传统的广告宣传和口碑营销，而是以互联网为平台，将自己的餐馆推向了全新的高度。

从线上到线下，他们利用社交媒体和电商平台，精准定位目标客户群体，通过新颖的营销手法吸引了大量的关注。同时，他们还与本地的知名美食博主、影响力KOL合作，将餐馆推向了更广阔的舞台。

独特的菜品和个性化服务

这家小餐馆以独特的菜品和个性化的服务脱颖而出。他们坚持选用当地新鲜食材，精心研发出一系列令人垂涎欲滴的招牌菜品。每道菜都有自己独特的味道和个性，让食客在品尝的同时，也体验到了一种与众不同的感觉。

更重要的是，这家小餐馆致力于提供个性化的服务体验。他们洞察客户需求，用心倾听客户的建议和反馈，并根据客户的口味和需求，提供量身定制的菜品。每位顾客都能感受到无微不至的关怀，每一次用餐都成为了一种独特的体验。

突破局限的勇气与创造力

这家小餐馆的成功，更源于他们敢于突破传统的勇气和创造力。他们不止于提供美食，而是打造了一个全新的文化体验。在这里，顾客不仅仅是来吃饭，更是来享受美食、交流想法和分享快乐的地方。

从装修风格到用餐氛围，从音乐选择到服务细节，每一个环节都经过精心设计和打磨。他们希望每一位顾客都能在这里找到归属感和满足感，愿意一次又一次地回到这个小小的天堂。

刷新行业纪录的未来展望

这家河南小餐馆的成功让人们看到了餐饮行业的新机遇和新可能。传统的经营模式已经无法满足人们对美食和服务的需求，但只有敢于突破、创新和与时俱进，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出。

未来，我们可以期待更多像这家小餐馆一样的创业者们，用他们独特的一招，为我们带来全新的美食体验和商业模式。让我们共同期待，看好这个行业的精彩前景